Uzmanlar düşük yağlı diyetlerin uzun vadeli faydalarını ortaya koydu.
Araştırmacılar düşük yağlı beslenmenin özellikle kadınlarda uzun vadede bazı faydalarını tespit etti. Buna göre; meyve, sebze ve tahıl tüketiminde artışla tamamlanan düşük yağlı bir diyet meme kanseri sonrası ölüm oranını düşüyor, diyabetin ilerlemesini yavaşlatıyor, koroner kalp hastalıklarını önlüyor.
Fred Hutchinson Kanser Araştırmaları Merkezinden araştırmacıların bulguları Journal of Nutrition dergisinde yayınlandı. Merkezin Kanser Önleme ve Biyoistatistik programları üyesi Dr. Ross Prentice ve arkadaşları tarafından yürütülen Beslenme Modifikasyonu Çalışması 1993’te başladı. Çalışma ABD çapında 49 bin menapoz sonrası dönemdeki kadını içerdi. Çalışmada düşük yağlı beslenmenin meme, bağırsak kanseri ve koroner kalp hastalığı risklerini düşürüp düşürmediği incelendi. Beslenme alışkanlıklarının değiştirildiği 9 yıl boyunca bu risklerde ciddi bir değişim görülmedi.
Diğer yandan, 20 yıla kadar varan uzun vadeli gözlemlerde, hafif beslenme değişiklikleri ile birlikte ortaya çıkan ve kalıcı şekilde devam eden etkiler görüldü. Bu etkiler aşağıdaki gibi:
- Meme kanseri sonrasında tüm nedenlerden kaynaklanan ölümlerde %15-35 azalma
- İnsüline bağlı diyabette %13-25 düşüş
- Sınırda yüksek tansiyon sorunu ya da kardiyovasküler hastalık geçmişi olmayan 23 bin kadında koroner kalp hastalıklarında %15-30 azalma
Düşük yağlı beslenmeye yönelik uzun vadeli klinik araştırma
Kadın Sağlık Girişimi (Women Health Initiative) adlı sivil toplum kuruluşunun gözleminde yürütülen araştırmada kadınlara yıllar boyu süren beslenme ve hastalık önleme bilgisi verilmiştir. Çalışma sonucunda beslenmenin genel sağlık üzerindeki rolü ortaya koyulmuş; meyve, sebze ve tahıl içeren, düşük yağlı beslenmenin gözlenebilir bir olumsuz etki göstermeden sağlığı iyileştirdiği gösterilmiştir.
Beslenme, kanser ve diğer hastalıkları inceleyen diğer araştırmalardan farklı olarak, bu çalışma uzun vadeli, randomize kontrollü bir klinik deney olarak tasarlanmıştır. Bu sayede ön yargı sınırlanmış ve nedensel sonuçlar ortaya koyulabilmiştir. Katılımcılara ilk yıl boyunca beslenme uzmanları tarafından eğitim verilmiş, katılımcılar beslenme ve davranış konsepti içerisinde öğrendikleri sonucu beslenme alışkanlıklarını istemli olarak değiştirmişlerdir.
Araştırmacılara göre birçok diyet kilo verme gibi kısa dönemli faydalar sağlamaktadır. Ancak düşük yağlı beslenmenin uzun vadede faydaları bu çalışma sonucu ortaya koyulmuştur.