Türkiye’nin en acı biberi Hatay Samandağ’da yetiştiriliyor. Samandağ biberi 50 bin scoville acılık değerine sahip. Diyetisyenler, “Uygun miktarda tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırır, zayıflamaya yardımcı olur” diyor.
Hatay’ın Samandağ ilçesinde 2 bin 347 dekarda üretilen Türkiye’nin en acı biberi olgunlaşmaya başladı. Hasat şubat ve mart aylarında yapılacak.
Hem kırmızı hem yeşil renklerdeki Samandağ biberi, 50 bin Scoville (SHU) acılık değeri ile ‘Türkiye’nin en acı biberi’ olma özelliğine sahip. Urfa isotu ikinci sırada.
Üreticiler, eskiden Güneydoğu illerine gönderilen Samandağ biberine, zayıflamaya etkisi olduğu için artık İstanbul ve Ankara gibi büyük şehirlerden de çok yoğun talep olduğunu söylüyor.
Diyetisyen İzem Zekiye Tum, Samandağ biberinin yüksek lif içeriğiyle kabızlığa iyi geldiğini, antioksidan içeriğiyle de kalp hastalıkları ve kanser türlerinde önleyici etkiye sahip olduğunu söyledi.
ÜLSER VE HEMOROİD’İ OLANLARA TAVSİYE EDİLMİYOR
Diyetisyen Tum, taze olarak salatalarda, zeytinyağlılarda, mezelerde veya kuru olarak pul biber formunda kullanılabilen Samandağ biberinin yemek türlerinin tamamında tüketilebileceğini anlattı.
“Ülser veya hemoroid rahatsızlığı olanlara tavsiye etmiyoruz” diyen Tum, Samandağ biberinin faydalarını şöyle sıralıyor:
A VE C VİTAMİNİ İÇERİYOR, GÖZ İÇİN ÖNEMLİ
– Samandağ biberinin içerisindeki lifin oranı sayesinde tok kalmamızı sağlar. Düşük kalori içeriğinden dolayı diyet listelerinde yer alır.
– Barındırdığı C vitamini sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve kış aylarında görülen grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların hem tedavisine hem de önlenmesine yardımcı olur.
– A vitamini içeriğinden dolayı da göz hastalıkları için gayet önemlidir.
KALP VE DAMAR HASTALKILARINA İYİ GELİYOR
– Kalp ve damar hastalıklarına da iyi geliyor.
– Kanamaya karşı etkilidir.
– Kapsaisin maddesi sayesinde vücutta endorfin salgılanmasını teşvik ederek ağrı hissini azaltır. Migren tipi baş ağrılarının, kas ve eklem ağrılarının dinmesini sağlar.
– Yaşlanmayı geciktirir, ciltte sarkma ve kırışıklıkları önler.
– Uygun bir miktarda tüketildiği zaman vücuda ciddi faydalar sağlamaktadır. En önemlisi, metabolizmayı hızlandırır ve zayıflamaya yardımcı olur.
DÜNYANIN EN ACI BİBERİ HANGİSİ?
Acı biberlerin acılık ölçüsü SHU olarak anılan Scoville acılık sabiti ile ölçülüyor. Türkiye’deki acı biberlerin SHU’su ortalama olarak 10.000 SHU.
Urfa biberi (isot) 30,000 SHU değerine sahip.
Dünya genelinde en acı biberler Karayipler’de ve ABD’de yetişiyor.
İsmi çok bilinen jalapeno 5,000 SHU değerine sahip.
Yemek.com’a göre, dünyanın en acı biberleri listesi şöyle:
1. Carolina Reaper: Guinness Rekorlar Kitabı’na göre şu anda dünya üzerindeki en acı biber.
Caroline Reaper 2.200.000’lük SHU’ya sahip. Yani Türkiye’deki biberlerden 220 kat daha acı.
2. Trinidad Moruga Scorpion: 2.009.231’lik SHU’ya sahip.
3. 7 Pot Douglah: SHU değeri 1.853.936.
4. 7 Pot Primo: 1,469,000 SHU’ya sahip.
5. Trinidad Scorpion Butch T: SHU değeri 1.463.700
6. Naga Viper: 1.349.000 SHU’ya sahip. Dünyada çok az bulunuyor.
7. Barrackpore: 7 Pot Red ile aynı çeşitten geliyor. Barrackpore, 1.300.000 SHU acılığa sahip.
8. Bhut Jolokia: ‘Hayalet biberi’ diye anılıyor. SHU’su 1.001.304.
9. 7 Pot Red: 1.000.000 SHU.
10. Red Savina Habanero: 500.000 SHU.
